Еклери с ягоди и сметана

от 23 май 2019г.

Необходими продукти:

80 милилитра прясно мляко
80 грама брашно
80 милилитра вода
80 грама масло
по 3/4 чаена лъжица захар и сол
2 яйца
150 грама пудра захар
червена хранителна боя
100 грама сладко от ягоди
100 грама пресни ягоди
300 грама разбита сладкарска сметана
1 чаена лъжица ванилова паста
захарна поръска за украса

Начин на приготвяне:

Сложете 80 милилитра мляко, по 3/4 чаена лъжица сол и захар, заедно с 80 грама масло и 80 милилитра вода в касерола и сгорещете, докато течността заври. Свалете от котлона и добавете брашното, след което разбъркайте, за да стане еднородна смес. Върнете на котлона и бъркайте непрекъснато за още 2 минути, докато тестото започне да се оформя на топка.

Прехвърлете го в купа и оставете да се поохлади.

Разбийте 2 яйца и на части ги прибавете към брашното, като бъркате непрекъснато. Трябва да получите лепкаво тесто, по-гъсто от кексово.

Прехвърлете го в пош с поставен подходящ накрайник.

Застелете тава с хартия за печене, като самата хартия "залепете" за тавата с малко от тестото - сложете от него в четирите краища на тавата, а отгоре поставете хартията.

Шприцовайте еклери с дължина около 10-12 сантиметра.

Печете ги на 160 градуса за 30-35 минути, докато се надуят, станат златисти и хрупкави. Изключете фурната и оставете вътре еклерите за 20 минути да се охладят.

Разрежете всеки по дължина, по възможност използвайте назъбен нож.

Разбийте 150 грама от пудрата захар с 30-35 милилитра вода и оцветете до розово с хранителна боя. Потопете еклерите от горната страна в глазурата и подредете в тава, поръсете с цветна захарна украса.

Намажете долната част на еклерите със сладкото от ягоди. Нарежете на ситно половината ягоди и ги сложете върху сладкото.

Разбийте сметана с ванилията и прехвърлете в пош с накрайник звезда.

Върху сладкото направете 4 купчинки от сметаната, между които сложете по тънък резен ягоди.

Отгоре поставете от горните парченца еклери, които са с розовата глазура.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: realfood.tesco.com