Солени еклери с шунка и заквасена сметана

Необходими продукти:

• 70 милилитра вода
• 80 милилитра прясно мляко
• сол на вкус
• 70 грама масло
• 250 грама брашно
• 5 яйца
• 200 грама заквасена сметана
• 150 грама шунка, нарязана ситно
• пресен магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Маслото сложете и разтопете в тенджера. Налейте водата, млякото и подсолете. След като заври течността сипете брашното и бъркайте енергично. Тестото ще започне да се отделя от стените и точно тогава дръпнете настрана.

Изчакайте да се охлади и добавете яйцата, едно по едно, като след всяко бъркате до еднородност. С получената смес напълнете шприц и оформете еклери върху застлана тава с незалепваща хартия.

Изпечете в загрята фурна на 180 градуса до готовност и охладете.

Смесете заквасената сметана с шунката, разбъркайте и напълнете еклерите със сместа. Поднесете украсени с пресен магданоз. По желание може да замените пълнежа с майонеза, кисели краставички, бекон или друго по ваш избор.

Добър апетит!

Източник: www.agrodolce.it