Солени еклери с плънка от гъби и топено сирене

Необходими продукти

За тестото:

• 2 чаени чаши топла вода
• 200 грама масло
• 2 чаени чаши брашно
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 супени лъжици захар
• 8-9 яйца

За плънката:

• 800 грама гъби по избор
• 2 глави лук
• 150 милилитра течна сметана
• 300 грама топено сирене
• 50 грама масло
• подправки на вкус
• 2 яйца

Начин на приготвяне:

Към двете чаени чаши топла вода добавете 1/2 чаена лъжица сол, 2 супените лъжици захар, маслото и нека сместа кипне. Тогава в нея изсипете брашното и разбъркайте старателно. След минута варене при непрекъснато бъркане свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлажда. Когато изстине малко, чукнете яйцата две по две, бъркайки след всяко добавяне.

Продължете да бъркате, докато тестото стане лепкаво.

Сложете лист пергамент в тава, намазнете и разпределете тестото в съда, като оформяте еклерите с помощта на сладкарски шприц или използвайте лъжица, с която загребвайте от сместа.

Изпечете за 15-20 минути на средна температура, не отваряйте фурната през това време.

Когато еклерите бъдат готови, се заемете с плънката.

Нарежете лука и гъбите, изпържете ги в маслото. Подправете и налейте сметаната. Две-три минути по-късно сложете и топеното сирене, изчакайте то да се разтопи. Разбъркайте и добавете разбитите яйца.

Направете разрез отстрани на еклерите и чрез него ги напълнете с вкусната смес, която приготвихте.

Подредете ги в поднос, декорирайте красиво и зарадвайте гостите или семейството си.

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: povarenok.ru