Еклери с крем от извара и парченца банан

Необходими продукти

За тестото:

150 грама брашно

1 чаена лъжица сол

15 грама захар

100 грама масло

250 милилитра вода (или равни части прясно мляко и вода)

4 яйца

За плънката:

250 грама извара

4 супени лъжици пудра захар

ванилова захар на вкус

125 милилитра кисело мляко без добавки или сметана

1 банан (или други подходящи плодове по избор)

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното със солта, след това прибавете захарта. Затоплете маслото на бавен огън заедно с водата (или мляко + вода), докато се разтопи. Увеличете температурата до максимум и нека сместа кипне. Тогава прибавете брашното, свалете от котлона и разбъркайте. Консистенцията трябва да стане еднородна и да не се залепя по стените на съда. Оставете да се охлади за 15 минути и добавете яйцата едно по едно. Сместа трябва да стане еднородна и лъскава.

Застелете дъното на тава с хартия за печене и с помощта на сладкарски шприц разпределете тестото върху нея, оформяйки бъдещите еклери. Изпечете в предварително загрята до 200 градуса фурна до златисто (около 25 минути).

Докато еклерите се пекат, направете крема.

Смесете изварата, двата вида захар и сметаната (или киселото мляко), разбийте с миксер до получаването на нежна кремообразна консистенция.

Нарежете банана на парчета (може да замените с други плодове по избор - ягоди или малини, например).

Когато готовите еклери се охладят, старателно направете разрез през средата на всеки от тях (само от едната страна) и сложете по парченце банан. След това, използвайки шприца и запълнете с крема.

Украсете с разтопен шоколад, какао на прах или по ваш избор.

Добър апетит!