Седем съвета за идеално парено тесто

от 05 яну 2017г., обновено на 14 окт 2017г.

Сигурно обичате да си похапвате понички, тулумбички, еклери, профитероли и други подобни сочни сладости, приготвени от парено тесто. Но дали винаги се получат? Ако понякога опитите ви са несполучливи, вижте следващите 7 съвета за идеално парено тесто, открийте къде грешите и следващия път се насладете на перфектни тестени десерти.

1. Следете за точката на кипене!

Пареното тесто е капризно и не позволява небрежност.

Задължително го замесете с точните количества съставки, които са посочени в рецептата, и не позволявайте водата да ври в тенджерата, защото тестото ще изгуби своята въздушност и ще се получи гъсто.

2. Начинът на добавяне на брашното е изключително важен.

Изсипете го светкавично и без да спирате в течната смес. Изкушенията, получавани от парено тесто обичат бързината.

За да добавите максимално бързо брашното, може да използвате лист хартия, сгънат на две. Така съставката ще "влети" с необходимата скорост при останалите.

Не забравяйте да разбъркате всичко старателно.

3. Правилото на съдбоносните яйца!

Всъщност е просто: температурата на горещото тесто трябва да бъде идеална, за да може яйцата да се разтворят в него, а не да се пресекат.

4. Мократа тава.

Да, номер четири засяга съда. Той задължително трябва да бъде намокрен с вода, защото влажността е много важен фактор за всички печива.

5. Тайната на чаената лъжичка.

С нейна помощ придайте желаната форма на десерта, подреждайки директно в тавата, в която ще печете. 2 лъжички е дозата за еклер, а 1 - за кръгли сладки, тип понички.