Домашна пилешка шунка с маслини

Необходими продукти:

1,5 килограма обезкостени пилешки бутчета
1,5 килограма пилешки гърди без кожа
300 грама маслини без костилки
4 скилидки чесън
30 грама бързо разтворим желатин
сол, черен пипер и други подправки на вкус

колагеново фолио

Начин на приготвяне:

Нарежете бутчетата на средни кубчета (около 4 сантиметра).

Гърдите почистете от ципите и сухожилията.

Нарежете и тях.

Обелете скилидките чесън.

Намачкайте ги с помощта на преса директно в подходяща тенджера.

Сложете пилешкото, подправки на вкус и маслините. Поръсете всичко с желатина.

Разбъркайте.

За обвивката използвате ядливо колагеново фолио. Върху лист такова разпределете месото.

Увийте (може в два слоя), придавайки форма на колбас.

Следва да стегнете с ето такава мрежа, например.

Може да изпечете или да сварите. Времето за печене и 2 часа при температура от 95 градуса.

Най-добре да приберете шунката една нощ в хладилника, преди да поднесете.

Добър апетит!

Снимки: ussianfood.com