Доматен конфитюр с джинджифил

Необходими продукти:

2 килограма домати (може да използвате зелени)
захар, чието количество да бъде равно на теглото на домати, след като ги бланширате
сок от 1 лимон
2 сантиметра корен джинджифил

Начин на приготвяне:

Налейте 2 литра вода в подходящ съд и поставете на котлона, за да заври. Когато това стане, бланширайте нарязаните на малки кубчета доматите в нея за около 5-7 минути.

След това ги изсипете в гевгир, за да се отцеди излишната течност и ги изтеглете. Изсипете ги в подходяща тенджера (за варене на сладко) и тогава засипете със захар, равна на теглото на доматите.

Прибавете нарязания на кубчета джинджифил и нека всичко заври, като през цялото време разбърквате. Щом сместа кипне, свалете от огъня и оставете да престои така една нощ.

На следващия ден доварете конфитюра, като прибавите към него сока на 1 лимон. Трябва да се приготвя в продължение на 40 минути.

Следва да разпределите сладкото в чисти и сухи бурканчета, покрийте ги с найлоново фолио и нека остане така, докато се охлади напълно.

Вече може да консумирате.

Добър апетит!