Доматена крем супа с печени зеленчуци

Необходими продукти:

• 1 килограм домати
• 2 червени чушки, почистени и разполовени
• 8 скилидки чесън, обелени
• 1 голяма глава лук, нарязана на филийки
• 2 1/2 чаени чаши зеленчуков бульон
• 1-2 супени лъжици зехтин
• 4 супени лъжици масло
• 2 дафинови листа
• 1/2 чаена чаша пресни листа от босилек, нарязани
• 1/2 чаена чаша сметана
• морска сол
• черен пипер, прясно смлян

Начин на приготвяне:

• Разпределете чушките, доматите /цели или разполовени, ако са по-големи/, лука и чесъна върху тава, чието дъно предварително сте покрили с алуминиево фолио. Поръсете ги със зехтин и подправете със сол и черен пипер.
• Печете зеленчуците около 30 минути в средата на фурната.
• Прехвърлете ги в голяма тенджера и добавете зеленчуковия бульон, маслото и дафиновите листа. Изчакайте супата да заври, намалете силата на котлона и я оставете да къкри за около 20 минути.
• Извадете дафиновите листа и добавете пресния босилек, след което пасирайте до получаването на гладка смес.
• Добавете сметаната, подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути.
• Сервирайте супата топла, поръсена със сирене, прясно смлян черен пипер и босилек или гарнирана с печени сандвичи със сирене.

Приятен апетит!