Пикантна доматена супа с пилешко и авокадо

Необходими продукти:

• 1 чаша домати, наситнени
• 3 сушени люти чушлета анчо
• 3 люти чушлета гуаджило
• 2 скилидки чесън
• 2 чаши пилешки бульон
• 2 пилешки гърди, нарязани на парчета
• 1/4 чаша пресен кориандър
• 100 грама фета сирене (рикота или тофу)
• 1 чаша авокадо
• 30 грама пръжки (по желание)
• 4 резена лимон

Начин на приготвяне:

Изсипете доматите и чили чушлетата в тенджера заедно с 3 чаши вода и оставете да заврат на силен огън, след което покрийте с капак и намалете температурата. Оставете сместа да къкри, докато чилито омекне напълно (около 5 минути).

Свалете от котлона и оставете да се охлади, след което пюрирайте до гладкост в блендер, като добавите и чесъна.
Изсипете в тавичка пикантното доматено пюре, пилешките бульон и гърди. Разбъркайте и сложете да заври на силен огън. Покрийте, намалете топлината и оставете да къкри за 12-15 минути.

Овкусете със сол и черен пипер, ако е необходимо. Свалете от котлона, сервирайте в купички и гарнирайте със сирене, авокадо, пръжки и сок от лайм.

Приятен апетит!