Дип с патладжан и тахан

Необходими продукти:

• 2 средни патладжана
• 1 чаена лъжица сол
• 1/4 чаена чаша тахан (сусамов)
• 3 супени лъжици пресен сок от лимон
• 1 скилидка чесън
• щипка прясно смлян черен пипер
• 1/4 чаена чаша зехтин + още за поливане при сервиране
• 1/2 чаена лъжица сумак (не е задължително)

Начин на приготвяне:

Обелете патладжана и го нарежете на едро.

Посолете и го сложете в тава, която покрийте в алуминиево фолио. Печете за 20 минути на 200 градуса, докато омекне, след което махнете фолиото и допечете още 10 минути.

Прехвърлете патладжана в кухненски робот, добавете тахана, лимоновия сок, чесъна и черен пипер. Смелете продуктите до получаването на еднородна смес.

Прехвърлете в купа и полейте със зехтин. Поръсете със сумак и сервирайте с крекери, препечен висококачествен хляб, зеленчуци или сирене.

Съхранявайте в плътно затворено бурканче или под фолио до 2 дни в хладилник.