Джелато или сладолед - каква е разликата
Много хора си мислят, че Джелато е италианската дума за сладолед, но всъщност има голяма разлика между сладоледа и средиземноморския десерт.
Ако някога сте били в Италия, то със сигурност сте опитвали разхлаждащия крем, който е с много наситени вкус и аромат.
Всъщност има няколко основни разлики между джелато и сладолед. Най-важната е, че сладоледът съдържа минимум 10% мазнини, докато джелато е направено до голяма степен от пълномаслено мляко, така че процентът мазнини е от 5 до 7.
За разликата от сладоледа, италианският сладкиш се разбърква по-рядко, като така в него влиза по-малко въздух (между 25-30%), докато при сладоледа честото разбъркване вкарва до 50% въздух в сместа. Сладоледът се поднася замразен, а джелато се поднася по-топъл, охладен до -5 градуса.
Тъй като в джелато няма толкова мазнини, вкусът остава по-интензивен.
Класическият джелато сладолед има кремообразна текстура, дължаща се на яйцата, съдържа пълномаслено прясно мляко, малко сухо за стабилност, ниско е съдържанието на захар. Яйцата придават на десерта характерен жълт цвят. За разлика от сладоледите в търговската мрежа, джелато се топи много бързо, което прави консумирането му още по-предизвикателно.
А ето как да си приготвите сами джелато.
По статията работи: Данна Панджарова
Източник: thespruceeats.com
Снимки: vegas.eater.com; thespruceeats.com
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
ПЮР НУТРИШЪН БАР XL СЪС СЛАДОЛЕД СТРАЧАТЕЛА 80 гр.
БИГДЖИГС КОМПЛЕКТ С ДЪРВЕНИ СЛАДОЛЕДИ / БЛИЗАЛКИ BJ059
МЕЛИСА ЕНД ДЪГ КОМПЛЕКТ - НАПРАВИ СИ СЛАДОЛЕДИ 14087
МЕЛИСА ЕНД ДЪГ КОМПЛЕКТ ЗА СЛАДОЛЕД 19286
Безплатна доставка за България!БИОТЕЧ ПРОТЕИНОВ СЛАДОЛЕД 500 г
ЗОЯ БИО ЛУКУМА прах 150 г
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Добре е да знаете ...
- Любопитни факти от кулинарния свят
- Рецепти за домашен сладолед с алкохол
- Кокосов коктейл Рафаело с бадеми
- Направете здравословен сладолед за децата от ягоди и банани без захар и сметана
- Маскарпоне сладолед с праскови и натрошени бишкоти
- Бананов сладолед с бадемово мляко
- Сладолед – здравни ползи и история на леденото лакомство
- Малинов сладолед с пишмание и шамфъстък
- Сладоледи с необичайни вкусове, които може да ви се прииска да опитате - част 1
- Домашна ванилова паста за сладкиши и сладоледи
- Домашен сладолед с лимон и босилек
Коментари към Джелато или сладолед - каква е разликата