Домашен сметанов сладолед

Необходими продукти:

150 мл прясно мляко

450 мл сметана с висока масленост, примерно 30% (колкото по-висока е маслеността, толкова по-добре)

5 яйчни жълтъка

100 гр захар

ванилия

Начин на приготвяне:

Излейте млякото и сметаната в тенджера (в съотношение 1:3), но не завирайте. Не забравяйте и да бъркате. След това прибавете ванилията.

В друг съд разбийте жълтъците и захарта до бяло и докато сместа увеличи обема си два пъти. С количеството захар може да се експериментира.

Към комбинацията от мляко и сметана (загрята до около 90-95 градуса, без да допускате да заври) добавете разбитите жълтъци. Това задължително трябва да се случи на слаб огън в продължение на 10-15 минути, бъркайки, докато консистенцията се сгъсти. След това охладете сместа, разбърквайки и приберете във фризера. Преди да поднесете украсете по ваш избор (може да използвате пресни плодове, шоколад, плодов сироп и др.). 

Бон апети!