Малинов сладолед с пишмание и шамфъстък

Този десерт е микс между пишмание и сладолед. Пригответе го един ден преди празника ви и изумете гостите си с топинг от копринено меко пишмание, семена от нар, шамфъстък и горски плодове. Семпло, красиво и вкусно.

Необходими продукти:

• 500 милилитра пълномаслено прясно мляко
• 600 милилитра сгъстена сметана
• 6 яйчни жълтъка
• 110 грама пудра захар
• 125 грама замразени малини
• 2 супени лъжици розова вода
• 200 грама пишмание
• 140 грама обелени шамфъстъци

за сервиране:

• семена от нар
• малини
• пишмание
• шамфъстък
• локум с аромат на роза

Начин на приготвяне:

Загрейте в тенджера на среден огън 1 и 1/2 чаши прясно мляко заедно със сгъстената сметана.

Разбийте жълтъците и захарта в голяма топлоустойчива купа до гъста и бледа консистенция. Веднага щом млякото започне да ври, изсипете яйчената смес при непрекъснато разбъркване. Прехвърлете сместа в чиста тенджера и сложете на слаб огън, като бъркате постоянно в продължение на 10 минути или докато сместа леко се сгъсти. Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади. Прехвърлете сместа в купа, покрийте с фолио и сложете за 2 часа в хладилник.

Блендирайте до гладкост замразените малини, розовата вода и останалото прясно мляко, след което прецедете през фино сито. Смесете с яйчния крем и прехвърлете в машина за сладолед. Разбийте според указанията на производителя (около 30 минути). Добавете пишманието и шамфъстъка три минути, преди да спрете машината.

Сипете сладоледената смес в 6 формички за сладолед и замразете. Сервирайте в чиния, гарнирайте с пишмание, малини, семена от нар, локум и шамфъстък.

Да ви е сладко!