Гъста бобена супа със зеленчуци и крутони

Необходими продукти:

180 грама боб

100 грама стъбла целина

1 глава лук

1 - 2 средни домата

100 грама пшеничен хляб

1/2 червена сладка чушка

1 - 2 моркова

1/2 чаена лъжица лют пипер

20 милилитра олио

магданоз

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете предварително боба в студена вода за няколко часа. След това отцедете течността, налейте около 1,5 - 2 литра чиста вода и сварете боба до омекване.

Нарежете чушката на кубчета, целината на тънки парчета, моркова на сламки.

Изсипете зеленчуците в тенджерата с боба, овкусете с подправките и варете всичко още 20 минути.

Нарежете лука ситно и го изпържете в олио до златисто.

Сложете го в блендер, добавете половината от съдържанието на тенджерата и доматите. Смелете до еднородност и върнете при останалия боб. Прибавете обелен и ситно нарязан домат или доматено пюре, поръсете с нарязан магданоз и изключете котлона.

Нарежете хляба на малки кубчета и изпечете, за да получите крутони. Може да използвате подправки по избор и на вкус.

Поднесете супата с хрупкавите препечени кубчета.

Добър апетит!