Крем супа от бял боб с печени гъби, лук и чесън

от 12 юли 2016г.

Необходими продукти:

450 грама гъби, нарязани на половинки или четвъртинки
2 големи глави лук, нарязани на четвъртинки
3 скилидки чесън, леко намачкани
1-2 супени лъжици зехтин
1 1/2 чаени лъжички сол
1 1/2 чаени лъжички черен пипер
8-10 листа от пресен градински чай
8-10 стъбла + 1 супена лъжица прясна мащерка
6 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон
430 грама бял боб от консерва, неотцеден
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 230 градуса и покрийте тава с хартия за печене.
Овкусете гъбите, лука и чесъна със зехтина, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.
Разпределете гъбите в половината тава, а в другата половина поставете чесъна и лука.
Добавете листата от градинския чай и стръкчетата мащерка и печете около 10 минути. Разбъркайте и печете още 15 минути.
През това време загрейте бульона, боба, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 1 супена лъжица прясна мащерка в голяма тенджера на средно силен огън.
Оставете сместа да къкри, докато зеленчуците се опекат.
Прехвърлете в блендер 2 чаени чаши бял боб, 1 чаена чаша бульон и печените лук, чесън и билки. Пасирайте до гладка консистенция.
Върнете сместа в тенджерата и добавете печените гъби. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.
Поднесете крем супата от бял боб топла, гарнирана с пресни билки.

Приятен апетит!