Гъбена лазаня

Лазаня от гъби - чудесната вечеря, ако искате да комбинирате няколко любими вкуса. Ароматните сушени гъби обогатяват ястието, а топящите се сирена го правят още по-неустоимо.

Необходими продукти:

• 10 грама сушени гъби порчини
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 тънко нарязани глави лук
• 2 скилидки чесън, накълцани на ситно или пресовани
• 500 грама кафяви гъби, нарязани на тънко
• 1 дафинов лист
• 2 стръка мащерка
• 500 грама доматен сос
• 200 грама моцарела (прясна), нарязана и отцедена върху кухненска хартия
• 375 грама кори лазаня (пресни или сварени)
• 1/2 чаена чаша настърган пармезан + още за сервиране

за соса:

• 1 литър прясно мляко
• 1 лук, нарязан на половина
• 1 дафинов лист
• 1 стрък мащерка
• 50 грама масло
• 1/3 чаена чаша брашно
• щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:

Накиснете сушените гъби в 125 милилитра гореща вода за 10 минути.

Междувременно в тиган изпържете лука в зехтина, докато омекне. Добавете чесъна, кафявите гъби, дафиновия лист и мащерката. Когато намалят обема си, прибавете сушените гъби, заедно с водата, в която са били накиснати. Варете, докато течността се изпари. Добавете доматения сос и 1 чаша вода, подправете със сол и пипер на вкус и оставете соса да ври, за да се сгъсти.

През това време пригответе бешамеловия сос: млякото сложете в касерола, добавете лука, дафиновия лист и мащерката. Когато млякото заври, свалете от котлона и оставете за 15 минути, за да се обогатят вкусовете.

Разтопете масло в касерола и добавете брашното, трябва да се получи каша от него.

Прецедете млякото и го сипете при брашното, като бъркате непрекъснато, за да се направите сос. Варете 3-4 минути, до сгъстяването му. Овкусете с индийско орехче.

Сглобете лазанята: намазнете правоъгълна тава и в нея изсипете половината от гъбения сос, 1/3 от бешамела и 1/3 от моцарелата. Покрийте с кори лазаня, след това отново сложете гъби, 1/3 от бешамела, моцарела и останалата паста. Завършете с белия сос и поръсете обилно с пармезан.

Печете под фолио за 45 минути, след което свалете покритието и запечете още 15 минути, за да придобие ястието вкусна златиста коричка.

Оставете за 10 минути лазанята да престои, преди да я нарежете.