Гриловани пилешки филета с балсамико, домат и моцарела

Необходими продукти:

• 4 броя пилешки гърди
• 1/3 чаена чаша зехтин
• сока от 2 лимона
• 2 скилидки чесън
• 6 големи листа босилек
• 1 чаена лъжица морска сол
• 1/4 чаена лъжица бял пипер
• 3/4 чаена чаша балсамов оцет
• 4 резена прясна моцарела
• 2-3 средни домата - нарязани на кръгчета
• свеж босилек за гарниране

Начин на приготвяне:

Пасирайте зехтина, лимоновия сок, чесъна, босилека, солта и пипера, докато се получи еднородна смес. Опитайте и ако има нужда, добавете още сол.

Сложете месото в торбичка с цип и изсипете сместа върху месото, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Затворете торбата и оставете в хладилник за 1-2 часа, за да се маринова.

Докато пилето се маринова, пригответе балсамовата редукция. Сложете балсамовия оцет в касерола и оставете да заври, след това намалете температура и оставете да къкри, докато се редуцира за около 8-10 минути. Трябва да постигнете гъста консистенция, като сироп, която да се задържа по лъжицата. Когато достигнете нужната гъстота, свалете от котлона, покрийте и оставете настрана.

Загрейте грил или скара.

Извадете пилето от торбичката и го гответе на грила за 8-10 минути от всяка страна. В последните минути на приготвянето на пилето, сложете върху всяко парче по един резен моцарела и 1-2 резена домати. Гответе за още 2-3 минути.

Свалете от огъня и гарнирайте с балсамовия сос и малко нарязани листенца босилек.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник:thespruceeats.com