Великденски кекс с глазура
Необходими продукти
За тестото:
6 яйца
500 милилитра прясно мляко
11 грама суха мая
1 - 1,4 килограм брашно
250 грама масло
250 - 300 грама стафиди
250 грама захар
1,5 супени лъжици олио
ванилова захар на вкус
малко сол
масло за намазване на съда
За глазурата:
2 белтъка
1 чаена чаша пудра захар
ванилова захар на вкус
лимонов сок на вкус
Начин на приготвяне:
Затоплете леко млякото и прибавете към него маята. Разбъркайте добре, сложете 1,5 супена лъжица захар, 1/2 чаена лъжица сол, 1,5 супена лъжица олио и 300 грама пресято брашно.
Разбъркайте до получаването на еднородна смес и оставете на топло място за 40 минути, за да увеличи обема си.
Разтопете маслото на водна баня и оставете да се охлади. Яйцата разделете на жълтъци и белтъци.
Жълтъците разбийте с останалата захар, прибавете и ваниловата. Белтъците разбийте с миксер до получаването на устойчива пяна.
Към сместа с маята, която вече е увеличила обема си, добавете подготвените жълтъци и разтопеното масло. Разбъркайте старателно и сложете белтъците на пяна.
Още веднъж разбъркайте и постепенно прибавете пресятото брашно. Точното количество преценете в момента на замесването, трябва да направите не много твърдо тесто, което оставете да втаса за час на топло място.
През това време залейте стафидите с гореща вода и нека престоят около 30 минути, за да набъбнат. След това подсушете и добавете към тестото.
Омесете и отново изчакайте, колкото време е необходимо, за да увеличи то обема си 2 - 3 пъти.
Когато това стане, "намачкайте" с пръсти и разпределете върху подмазан пергамент, покрил дъното и стените на подходяща форма. Тестото трябва да заема 1/3 от височината на съда.
Нека увеличи отново обема си два пъти и поставете в загрята фурна. Изпечете при температура от 180 градуса до готовност, която проверявайте с помощта на клечка за зъби.
Направете глазурата.
Разбийте белтъците с пудрата захар, докато се получи гъста маса. Добавете няколко капки лимонов сок и щипка ванилова захар (или на вкус).
Още веднъж разбийте сместа в продължение на 5 минути, за да се образува устойчива пяна.
Изчакайте готовия кекс да се охлади и покрийте с глазурата. Украсете по избор и поднесете.
Добър апетит!
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Десерти
- Кейкове и торти
- Кекс с райски ябълки, орехи и глазура от крема сирене
- Лесен шоколадов кекс с масло
- Шоколадов кекс без яйца и мляко
- Мраморен кекс с маскарпоне, шоколад и лимон
- Шоколадов сладкиш с прясно мляко и заквасена сметана
- Бърз кекс с кондензирано мляко
- Боровинков кекс с кисело мляко, мед и канела
- Шоколадов кекс Нутела от две съставки
- Шоколадови кексчета с ванилов крем маскарпоне
- Бананов кекс с овесени ядки и орехи
Коментари към Великденски кекс с глазура