Веганско сирене от кашу със закваска от пшенични кълнове

Необходими продукти:

За закваската:

100 грама пшенични кълнове

400 милилитра чиста филтрирана вода

Сложете пшеничните кълнове в буркан, налейте водата и оставете на топло място за 24 - 28 часа. Ще се образуват много малки мехурчета. Сместа трябва да стане трапчива, но без отблъскваща миризма.

За сиренето:

около 250 грама кашу

около 100 милилитра закваска

подправки и билки по избор и на вкус

Начин на приготвяне:

Залейте кашуто с обикновена вода и оставете за една нощ. На сутринта отцедете водата, която не са поели ядките, а последните изсипете в съда на блендер. Прибавете закваската и разбийте до получаването на еднородна пастообразна смес. Сложете подправки и билки по ваш вкус, количествата също са по избор.

Вземете подходяща цедка, покрийте с марля и в нея изсипете получената ароматна паста. Оставете я да престои на топло място в продължение на 24 часа, след което може да придадете желаната форма на сиренето.

Поръсете с червен пипер и приберете за известно време в хладилника.

Поднесете с хляб от цели зърна.

Добър апетит!