Рецептите на Джейми Оливър: Пърленки с авокадо и сирене фета

Необходими продукти:

• 1 чаена лъжичка кимион
• 250 грама самонабухващо брашно, пълнозърнесто
• 3/4 чаена лъжичка бакпулвер
• 250 грама кисело мляко
• зехтин

За гарниране:

• 2 броя узряло авокадо
• 75 грама сирене фета
• сол и прясно смлян черен пипер
• 100 грама кисело мляко
• 1 чаена лъжичка сладък чили сос

Начин на приготвяне:

• Загрейте тиган на средно силен огън и леко препечете кимиона, без да добавяте мазнина.
• Прехвърлете семената в купа и добавете брашното, бакпулвера и 250 грама от киселото мляко. Разбъркайте за кратко.
• Извадете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете, докато стане меко и гладко.
• Поставете го в леко подмазана купа, покрийте с влажна кърпа и оставете на страна.
• Обелете, почистете и нарежете авокадото на парчета, след което ги прехвърлете в купа.
• Отгоре натрошете сиренето, поръсете със зехтин и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
• В друга купа леко разбъркайте сладкия чили сос в киселото мляко.
• Разделете тестото на 8 равни топки и разточете всяка от тях върху набрашнена повърхност до дебелина около 3 милиметра.
• Загрейте оребрен тиган с незалепващо покритие на силен огън.
• Печете пърленките около 2-3 минути, обърнете и печете още 1-2 минути.
• Намажете ги със зехтин, докато са още топли и поднесете със салатата от авокадо и подправеното кисело мляко.

Приятен апетит!

Снимка: jamieoliver.com