Рецептите на Джейми Оливър: Пърленки с авокадо и сирене фета

от 16 май 2016г.

Необходими продукти:

1 чаена лъжичка кимион
250 грама самонабухващо брашно, пълнозърнесто
3/4 чаена лъжичка бакпулвер
250 грама кисело мляко
зехтин

За гарниране:

2 броя узряло авокадо
75 грама сирене фета
сол и прясно смлян черен пипер
100 грама кисело мляко
1 чаена лъжичка сладък чили сос

Начин на приготвяне:

Загрейте тиган на средно силен огън и леко препечете кимиона, без да добавяте мазнина.
Прехвърлете семената в купа и добавете брашното, бакпулвера и 250 грама от киселото мляко. Разбъркайте за кратко.
Извадете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете, докато стане меко и гладко.
Поставете го в леко подмазана купа, покрийте с влажна кърпа и оставете на страна.
Обелете, почистете и нарежете авокадото на парчета, след което ги прехвърлете в купа.
Отгоре натрошете сиренето, поръсете със зехтин и подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
В друга купа леко разбъркайте сладкия чили сос в киселото мляко.
Разделете тестото на 8 равни топки и разточете всяка от тях върху набрашнена повърхност до дебелина около 3 милиметра.
Загрейте оребрен тиган с незалепващо покритие на силен огън.
Печете пърленките около 2-3 минути, обърнете и печете още 1-2 минути.
Намажете ги със зехтин, докато са още топли и поднесете със салатата от авокадо и подправеното кисело мляко.