Рецептите на Джейми Оливър: Лимоново пилешко филе с картофи Бомбай

Необходими продукти:

• 1/4 червена чушка, нарязана на едро
• 2,5 сантиметра парче от пресен джинджифил, обелен и нарязан на ивици
• 1 брой пилешки гърди
• зехтин
• морска сол
• прясно смлян черен пипер
• 3 големи картофа
• сол
• 1 чаена лъжичка куркума, препълнена
• 1 лимон /кората настъргана на ситно, 3 отрязани филийки и останалият изцеден/
• 1/2 чаена лъжичка кимион
• 5 стръка пресен магданоз, нарязани на ситно

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса.
• Обелете картофите, нарежете ги на кубчета с големина около 2,5 сантиметра и ги бланширайте във вряща подсолена вода в продължение на няколко минути.
• Прехвърлете ги в гевгир и отцедете.
• Смесете в купа ситно настърганата лимонова кора, куркумата, кимиона, нарязания пресен магданоз, червената чушка и джинджифила.
• Отрежете 3 филийки от лимона и ги отделете настрана. Изцедете останалия лимон.
• Добавете прясно изцедения лимонов сок в купата с подправките. Разбъркайте.
• Прибавете отцедените картофи и пилешките гърди, поръсете с малко зехтин, сол и прясно смлян черен пипер и разбъркайте внимателно, за да се овкусят равномерно.
• Разпределете картофите на дъното на тавичка и върху тях подредете пилешкото филе и лимоновите филийки.
• Печете в продължение на 25-30 минути, гарнирайте с листенца пресен магданоз и поднесете.

Приятен апетит!

Снимки: jamieoliver.com