Булгур със спанак, домати и карамелизиран лук

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 средна глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 буркан доматена консерва или същото количество нарязани пресни домати
• 1 1/3 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон
• 450 грама замразен или пресен спанак
• сол и черен пипер

За карамелизирания лук:

• 2 глави нарязан лук (за предпочитане сладък сорт)
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжица кафява захар
• 1/4 чаена лъжица канела
• сок от 1/4 лимон

няколко чаени лъжички кисело мляко за поднасяне

Начин на приготвяне:

Първо направете карамелизирания лук. Нарежете главите на тънки дълги парчета. Изсипете ги в тиган със зехтина и пържене на средна температура, разбърквайки, докато покафенеят.

Минута преди да свалите съда от котлона, добавете кафявата захар и канелата, напръскайте с лимонов сок.

Булгура

Нарежете лука и чесъна ситно. Изпържете ги в зехтина за около 3 минути на слаб огън (до прозрачност на лука). Тогава изсипете доматите в съда и след още 3 минути добавете булгура.

Разбъркайте, налейте бульона, подсолете, подправете с черен пипер и смесете добре всичко.

Щом течността кипне, намалете температурата на котлона до минимум, затворете тигана с капак и нека булгурът къкри до готовност.

Тогава трябва да прибавите спанака. Ако използвате замразен, първо го размразете и отцедете течността. В случай че разполагате с пресен, сложете го за няколко минути в нагорещен тиган, за да "увехне".

Смесете с булгура, затоплете комбинацията и сварете съда от огъня.

Изчакайте 10 минути преди да поднесете. Подсолете допълнително, ако е необходимо.

Разпределете ястието в подходящи чинии/купи и сервирайте с карамелизирания лук и кисело мляко.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: herringinfurs.blogspot.bg

Още по темата:

• Булгур със спанак и печени домати
• Кюфтета от булгур със зеле и моркови
• Булгур с пилешко, домати и лук
• Ноазети от червена леща с булгур