Салати от булгур и спанак

Ако искате да си приготвите интересна салата, ви предлагаме да опитате комбинация от булгур и спанак. Ще ви запознаем с два варианта: единият включва консервирани домати и карамелизиран лук, а другият – печени чушки и доматен сос.

Салата от булгур и спанак с домати и карамелизиран лук

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 средна глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• 1 буркан доматена консерва или същото количество нарязани пресни домати;
• 1 чаена чаша булгур;
• 1 1/3 чаени чаши пилешки или зеленчуков бульон;
• 450 грама замразен или пресен спанак;
• сол и черен пипер.

За карамелизирания лук:

• 2 глави нарязан лук (за предпочитане сладък сорт);
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 чаена лъжица кафява захар;
• 1/4 чаена лъжица канела;
• сок от 1/4 лимон.

За сервиране:

• няколко чаени лъжички кисело мляко.

Как се приготвя салатата от булгур и спанак

Първо направете карамелизирания лук. Нарежете главите на тънки дълги парчета. Изсипете ги в тиган със зехтина и пържене на средна температура, разбърквайки, докато покафенеят.

Минута преди да свалите съда от котлона, добавете кафявата захар и канелата, напръскайте с лимонов сок.

Заемете се с приготвянето на булгура

Нарежете лука и чесъна ситно. Изпържете ги в зехтина за около 3 минути на слаб огън (до прозрачност на лука). Тогава изсипете доматите в съда и след още 3 минути добавете булгура.

Разбъркайте, налейте бульона, подсолете, подправете с черен пипер и разбъркайте добре всичко.

Щом течността кипне, намалете температурата на котлона до минимум, затворете тигана с капак и нека булгурът къкри до готовност.

Тогава трябва да прибавите спанака. Ако използвате замразен, първо го размразете и отцедете течността. В случай че разполагате с пресен, сложете го за няколко минути в нагорещен тиган, за да "увехне".

Смесете с булгура, затоплете комбинацията и сварете съда от огъня.

Изчакайте 10 минути преди да поднесете. Подсолете допълнително, ако е необходимо.

Разпределете ястието в подходящи чинии/купи и сервирайте с карамелизирания лук и кисело мляко.

Булгур със спанак, печени чушки и доматен сос

Необходими продукти:

• 100 грама сух булгур
• връзка спанак
• люта чушка
• 1/2 или 1 сладка чушка
• 5-6 чери домата
• растително олио
• готварска сол

Начин на приготвяне:

Сварете булгура (може да го накиснете предварително във вода, за да се приготви по-бързо).

Измийте, подсушете и нарежете едро листата спанак. Чушката и чери доматите изпечете във фурната при 200 градуса за 7-10 минути на функция грил, след което ги обелете. Чушката нарежете, а доматите смелете и подсолете.

Лютата чушка нарежете на кръгчета.

Сгорещете 1 супена лъжица олио в подходящ съд и сложете спанака. Нека се пържи в продължение на 2-3 минути на силен огън, като през цялото време бъркайте. След това прибавете сладката чушка, булгура, лютата чушка и пържете още 2 минути.

Разпределете салатата в чинии, полейте с доматения сос и се насладете на вкуса й.