Бобен мексикански дип фрихолес

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• малка бучка масло (около 1/2 чаена лъжица)
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, накълцани на ситно
• 1/2 чеана лъжица лют пипер на люспи
• 2 консерви по 400 грама черен боб, отцедени и изплакнати
• 250 милилирта зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 60 грама крема сирене, натрошено
• магданоз и люта чушка, нарязани на ситно, за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина в тиган и изпърже до омекване лука, чесъна и лютия пипер, пържете около 12 минути, като разбърквате често.

Прибавете боба и изсипете буьлона. Варете около 10-12 минути, докато бульона се редуцира.

Свалете от котлона и намачкайте (с вилица или с уред за мачкане на картофи) , по време на бъркането сложете сметаната, за да се усвои от сместа.

Поръсете с фетата, подправките и лютите чушки. Сервирайте веднага, след като е готово.