Бобена крем супа с пащърнак и чесън

Необходими продукти:

• 750 грама бял боб от консерва, изплакнат и отцеден
• 4 малки корена пащърнак, нарязани на кубчета
• 6 големи скилидки чесън, с люспите
• 1 глава лук, нарязана на едро
• 4 1/2 чаени чаши вода
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 супена лъжица розмарин /пресен или изсушен/
• 1 супена лъжица морска сол
• прясно смлян черен пипер
• 1 супена лъжица пресен лимонов сок
• тиквени семки и зехтин за поръсване

Начин на приготвяне:

• Разпределете пащърнака, лука и чесъна върху хартия за печене и ги поръсете с розмарина, солта и зехтина.
• Печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 40 минути до златисто кафяв цвят.
• Прехвърлете ги блендер, като предварително обелите чесъна.
• Добавете боба, водата и лимоновия сок и пюрирайте до гладка смес. Подправете с черен пипер на вкус.
• Изсипете крем супата в голяма тенджера и я оставете да заври на средно силен огън, като от време на време разбърквате.
• Разпределете в купички и поръсете с тиквени семки и зехтин.
• Поднесете бобената крем супа топла с препечени филийки хляб.

Приятен апетит!