Бисквити с картофено пюре

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1 чаена лъжица готварска сол
• 1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
• 110 грама студено масло
• 250 грама пюре от сладки картофи
• 1/3 чаена чаша прясно мляко

Начин на приготвяне:

Вкючете фурната на 200 градуса, за да се загрее.

През това време пресейте брашното заедно със солта, содата и бакпулвера. Добавете маслото и го разтрийте с пръстите си да се раздроби и да се получат малки трохи.

Смесете пюрето с прясното мляко и с вилица разбивайте, докато се получи еднородна смес. Изсипете я към брашното и с шпатула омесете тесто. Когато тестото се оформи на топка го прехвърлете върху набрашнен кухненски плот.

Прегъвайте няколко пъти тестото като го набрашнявате, ако има нужда, за да не залепва по ръцете и плота.

Разточете с дебелина около 1,5 сантиметра и нарежете кръгчета с диаметър около 4 сантиметра. Подредете ги в тава или чугунен огнеупорен тиган, близо една до друга.

Остатъците разточете отново и оформете още бисквити.

Печете, докато бисквитите се надуят и станат златисто кафяви - около 25 минути. Оставете ги да се охладят за 5 минути, преди да ги извадите от съда.

Бисквитите със сладки картофи могат да се съхраняват до 1 седмица в плътно затворен съд.

Сервирайте ги с яйца или супи.

Забележка: Пригответе сами картофеното пюре, като надупчете сладки картофи и ги загрейте в микровълновата фурна, до готовност - т.е. докато вилица влиза спокойно в тях. След това ги обелете и намачкайте.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: seriouseats.com