Бадемов сладкиш с райски ябълки, коняк и канела

Необходими продукти:

2 яйца
110 грама изсушени бадеми
100 грама масло
225 грама захар
225 грама брашно
1/2 чаена лъжица набухвател
1/2 чаена лъжица канела
настъргано индийско орехче
100 милилитра коняк
550 грама райски ябълки (около 5 плода със среден размер)
захар за поръсване (за предпочитане да е кафява)

Начин на приготвяне:

Смелете бадемите ситно с помощта на блендер. Две от райските ябълки нарежете на малки парчета, един от плодовете смелете на пюре.
В подходяща купа смесете брашното със смлените бадеми и захарта, прибавете бакпулвера, канелата и малко настъргано индийско орехче.
В отделен съд разбийте размекнатото масло, без да прекратявате процеса прибавете яйцата едно по едно, след което внимателно сложете и плодовото пюре. Налейте 70 милилитра от коняка и разбъркайте всичко до еднородност.

Ред е на нарязаните райски ябълки, разбъркайте с вилица сместа и постепенно прибавете сухата смес, като не спирате да бъркате с вилицата.

Застелете с хартия за печене дъното на форма с диаметър 23 - 25 сантиметра. Изсипете в нея тестото.

Последните 2 райски ябълки нарежете на тънки резени, напръскайте ги с останалото количество коняк и ги подредете по повърхността на тестото.

Изпечете сладкиша във фурната при температура от 170 градуса в продължение на 60-80 минути.

Ако плодовете изсъхнат, намажете с масло, като това може да се наложи да направите 2-3 пъти. При всички случаи, с масло намажете 10-15 минути, преди да извадите сладкиша от фурната и поръсете с малко захар на пясък.

Добър апетит!