Бабиният гювеч

Необходими продукти:

• 4 картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 150 грама сварен или замразен грах
• 1 нарязан на кубчета морков
• 1 червена чушка, почистена и нарязана ситно
• 400-500 грама свинско или телешко месо
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 200 милилитра доматен сок
• 1 щипка захар
• сол, черен пипер
• 2-3 зрънца бахар
• 1 дафинов лист
• зехтин или масло за запръжка
• 1 чаена чаша червено вино
• 1 супена лъжица брашно
• 2-3 стръка нарязан керевиз

за тестото

• 500 грама брашно
• 250-300 милилитра вода

Начин на приготвяне:

Пригответе глинен гювеч, в купа комбинирайте брашното с водата и пригответе тесто. С негова помощ ще затворите гювеча непосредствено преди печене. В тенджера сгорещете мазнината и запържете месото. След готовност отцедете и го сложете в гювеча.

В останалото масло сотирайте лука, морковите, граха, картофите, чушката и подправете с червен пипер, сол и черен пипер. Налейте доматения сок, поръсете със захарта, бахара, керевиза, разбъркайте и добавете дафиновия лист.

Комбинирайте виното с брашното и налейте към зеленчуковата смес. Изсипете я в гювеча и покрийте с капака. От тестото оформете фитил, дълъг толкова, колкото да обхване широката част на съда. Притиснете тестото, така че да запечата двете части на гювеча и загрейте фурната на 170 градуса. Изпечете ястието в продължение на час и половина. След готовност охладете, премахнете тестото, разпределете порции и поднесете.

Да ви вкусно!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник и снимки: www.istockphoto.com