Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Рецепти Сосове, глазури, сиропи и подправки Други сосове и подправки Оригинални рецепти за Баба Гануш – кьопоолуто на Близкия Изток

Оригинални рецепти за Баба Гануш

от 15 март 2017г., обновено на 08 сеп 2020г.
Редактор: Ваня Боянова
Оригинални рецепти за Баба Гануш - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Баба Гануш е разядка, характерна за арабската кухня и Близкия Изток. В Ливан се нарича също така и мутабал, а в Израел – хацил бе'тхина (патладжан с тахан) или салат хацилим, което означава салата от патладжан. Всички тези имена се отнасят до едно и също нещо - кремообразна разядка, съдържаща печен и намачкан патладжан, чесън, зехтин, лимонов сок, тахан, подправена със сол. Овкусява се с разнообразие от подправки според вкуса и предпочитанията. Поднася се като салата, разядка или предястие. Към оригиналната рецепта за Баба Гануш може да се добавят и нахут, тиквички, чушки или други зеленчуци, кисело мляко и хрупкави ядки. Разядката прилича на популярното в България кьопоолу, но се различава от него по това, че освен патладжани, съдържа и тахан.

Баба Гануш – кьопоолуто на Близкия Изток

Необходими продукти:

  • 2 средно големи патладжана, изпечени
  • 6 супени лъжици сусамов тахан
  • 1 чаена лъжичка счукан чесън
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • пушен червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Обелете изпечените патладжани, нарежете ги на ситно и прехвърлете в дълбока купа. Овкусете със зехтин и намачкайте с вилица до получаването на кремообразна смес. Добавете тахана, чесъна и солта и разбъркайте добре. Опитайте на вкус и добавете още сол, ако е необходимо. Прехвърлете Баба Гануша в купа и поръсете с пушен червен пипер. Поднесете разядката охладена или на стайна температура, заедно с филийки хляб, крекери или свежи зеленчуци по избор. По желание поръсете с пресен магданоз и зехтин.

Баба Гануш с чушки и домашен сусамов тахан

Необходими продукти:

  • 2 патладжана, печени 
  • 3 мариновани червени чушки, печени
  • 50 грама сусам
  • 3 супени лъжици сусамово масло
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 супена лъжица кимион на прах
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 щипки лют червен пипер

Начин на приготвяне:

За да приготвите домашния сусамов тахан, загрейте сух тиган и препечете сусамовите семена. Пресипете ги в хаванче и ги счукайте. Добавете сусамовото масло на тънка струйка и продължете да разбърквате, докато сместа се сгъсти.

Почистете патладжана и чушките, намачкайте ги на пюре и сложете в купа. Добавете получения сусамов тахан. Овкусете със сол, черен пипер, кимион, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте, охладете и поднесете Баба Гануш студен, поръсен с лют червен пипер по желание.

Съвети за приготвяне и сервиране на Баба Гануш:

  • Пригответе разядката с тахан, който е по ваш вкус – слънчогледов, фъстъчен или друг. Вкусно е дори с фъстъчено масло. Овкусете с подправки, които харесвате.
  • Използвайте разнообразие от ядки, за да добавите хрупкавост и различни вкус и текстура на разядката Баба Гануш. Гарнирайте с пресен магданоз, препечени кедрови ядки и зехтин.
  • Към оригиналната рецепта за Баба Гануш може да добавите една консерва нахут или печени и намачкани 2-3 тиквички, за да доставите на организма си още полезни хранителни вещества.
  • Пригответе Баба Гануш с прясно изпечен топъл патладжан, за да получите вкусен и пресен дип с деликатна и кремообразна текстурата.
  • Уверете се, че сте отцедили добре патладжана от излишната вода, преди да го намачкате и комбинирате с останалите съставки. Не прекалявайте с пюрирането или блендирането на патладжана, за да не се получи разядка с твърде течна консистенция. За да избегнете това, намачкайте с вилица.
  • Може да съхраните разядката в херметически затворен съд в хладилника до 3-4 дни.
  • Баба Гануш е подходящ дип за консумация от вегани и вегетарианци, тъй като не съдържа животински съставки. Освен това е с ниско съдържание на въглехидрати, а повечето калории в него идват от тахана.
Източник:

epicurious.com
Снимка: flickr.com

Още по темата:
  • Разядка от тиквички с домати и чесън Разядка от тиквички с домати и чесън
  • Бобена разядка със зеленчуци, чесън и лук Бобена разядка със зеленчуци, чесън и лук
  • Рецепта за сръбски айвар с печени чушки Рецепта за сръбски айвар с печени чушки
  • Бобена разядка със сметана, чесън и розмарин Бобена разядка със сметана, чесън и розмарин
5.0/5 1 оценка

Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА

БИОХЕРБА СУСАМОВ ТАХАН ОТ 100% СМЛЯН ПЪЛНОЗЪРНЕСТ СУСАМ 250 гр.
5.60лв.

БИОХЕРБА СУСАМОВ ТАХАН ОТ 100% СМЛЯН ПЪЛНОЗЪРНЕСТ СУСАМ 250 гр.

ТАХАН ОТ МАКАДАМИЯ 230 г ЗЕМЕЛА
22.00лв.

ТАХАН ОТ МАКАДАМИЯ 230 г ЗЕМЕЛА

БИОХЕРБА СЛЪНЧОГЛЕДОВ ТАХАН ОТ 100% ФИНО СМЛЯНО СЛЪНЧОГЛЕДОВО СЕМЕ 250 гр.
4.70лв.

БИОХЕРБА СЛЪНЧОГЛЕДОВ ТАХАН ОТ 100% ФИНО СМЛЯНО СЛЪНЧОГЛЕДОВО СЕМЕ 250 гр.

ТАХАН ОТ КАШУ И МАКАДАМИЯ 230 г ЗЕМЕЛА
18.00лв.

ТАХАН ОТ КАШУ И МАКАДАМИЯ 230 г ЗЕМЕЛА

ТАХАН ОРЕХОВ 350 гр. ЗП ГЕОРГИ ВАСИЛЕВ
15.40лв.

ТАХАН ОРЕХОВ 350 гр. ЗП ГЕОРГИ ВАСИЛЕВ

БИОХЕРБА БИО СЛЪНЧОГЛЕДОВ ТАХАН ОТ 100% ФИНО СМЛЯНО СЛЪНЧОГЛЕДОВО СЕМЕ 250 г
6.30лв.

БИОХЕРБА БИО СЛЪНЧОГЛЕДОВ ТАХАН ОТ 100% ФИНО СМЛЯНО СЛЪНЧОГЛЕДОВО СЕМЕ 250 г

Коментари към Оригинални рецепти за Баба Гануш

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Оригинални рецепти за Баба Гануш
    www.framar.bg 
    на 14 July 2025 в 14:25
    Коментирайте "Оригинални рецепти за Баба Гануш"

РЕЦЕПТАТА е свързана към

  • Сосове, сиропи, глазури и подправки
  • Други сосове и подправки
  • Сусамов тахан - ползи за здравето и приложение
  • Рецепти за лятна манджа с патладжани и тиквички
  • Как да се отървем от болестите по пипера и патладжана?
  • Патладжани
  • Рецепти за лятна доматена манджа с чушки и патладжани
  • 10 грешки при отглеждането на патладжан, които не бива да допускаме
  • Как да замразим патладжан по най-правилния начин, за да го запазим за зимата?
  • Салата от печен патладжан, домати и прясна моцарела
  • Патладжани с кашкавал и доматен сос
  • Ливанска разядка Мутабал
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Готварски книги или рецепти от кулинарни страници в интернет използвате?

преди 2118 дни, 22 часа и 38 мин.

Интересни рецепти с ананас (сладки и солени)?

преди 2232 дни, 2 часа и 49 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Къде изчезна пробиотикът Вивомикс?

преди 3 дни, 4 часа и 29 мин.

Експертиза на трайно намалена работоспособност ТЕЛК и ЛКК - какво трябва да знаете

преди 5 дни, 4 часа и 6 мин.

Шампионат по колоездене "Зелените пирамиди", гр. Стара Загора - 06.07.2025 година

преди 10 дни, 2 часа и 26 мин.

Защо не трябва да пием кафе преди кръвни изследвания - всичко което трябва да знаете

преди 16 дни, 22 часа и 36 мин.
Всички

АНКЕТА

Как ще ни повлияе приемане на еврото?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ФЛУРБИМЕД МИНТ таблетки за смучене 8,75 мг * 20 ХИМАКС ФАРМА

ФИКСОДЕНТ ПЛЮС СТРОНГ БАЙТ фиксиращ крем за протези 57 г

БЛЕНД-А-ДЕНТ КЪМПЛИЙТ ФИКСИРАЩ КРЕМ ЗА ЗЪБНИ ПРОТЕЗИ ЕКСТРА ФРЕШ 47 г

КОРЕГА ФИКСИРАЩ КРЕМ ЗА ЗЪБНИ ПРОТЕЗИ МЕНТОВ ВКУС ЕКСТРА СИЛЕН 40 г

L - ГЛУТАМИН капсули 500 мг * 60 НАТУРАЛ ФАКТОРС

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

ФЛЕБОДИЯ таблетки 600 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 14 юли 2025г. в 14:19:35

ОЙЛЕСЕН ВИТАМИН D3 капсули 1000 IU / 25 мкг * 80

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 14 юли 2025г. в 14:18:39

ГРЕВИЯ МС ХОУП + D3 + L-ТЕАНИН + ЧЕРЕН БЪЗ капсули * 60

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 14 юли 2025г. в 14:18:18

ФЛЕБОДИЯ таблетки 600 мг * 30

Коментар на: Поли от 14 юли 2025г. в 13:43:45

ЛЕВАКСАН капсули 80 мг * 14

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 14 юли 2025г. в 12:54:05
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival