Агнешко с маслини и гарнитура от черен боб с чесън

Необходими продукти:

1 килограм агнешко месо (може и с кост)

1 глава червен лук

2 големи домата

2 скилидки чесън

1 чаена чаша маслини без костилки (или на вкус)

1 супена лъжица каперси

300 милилитра вода или агнешки бульон

1 супена лъжица кафява захар

щипка розмарин

щипка италиански подправки

щипка несмлян кимион

сол на вкус

За гарнитурата:

черен боб

масло

чесън

магданоз

сол

Начин на приготвяне:

Нарежете агнешкото на едри парчета, запържете в малко мазнина и добавете настърганите домати, нарязания на едро лук, чесъна. Налейте бульона или водата.

Задушете всичко до омекване на месото. След това сложете захарта, нарязаните на кръгчета маслини, каперсите, подправките и оставете на котлона за още 10 минути.

Сварете до готовност боба, който е добре да накиснете във вода предварително. Прибавете към него масло, чесън, магданоз и сол на вкус. Разбъркайте и гарнитурата е готова.

Поднесете агнешкото с вкусното бобено допълнение.

Добър апетит!