Агнешко каре с пюре от грах

Необходими продукти:

12 агнешки ребърца
300-400 грама грах (замразен)
6 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжици балсамов оцет
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжица горчица на зърна
1 супена лъжица мед
стрък мащерка
2 стръка розмарин
2 сантиметра корен пресен джинджифил
2 скилидки чесън
връзка зелен лук
малка връзка пресен джоджен
30 грама масло
олио
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете намачканите скилидки чесън с настъргания джинджифил, меда, черен пипер на вкус, горчицата, розмарина, мащерката. Налейте балсамовия оцет, зехтина и соевия сос. Разбъркайте всичко и затоплете соса, без да допускате той да заври.

Разделете ребрата, нарязвайки ги на порции по 3 броя всяка.

Мариновайте ги в сместа, като най-добре те да престоят в ароматната комбинация една нощ. Ако не разполагате с толкова време, няколко часа също ще свършат работа.

След това ги изпържете в зехтин от всички страни до златисто и увийте във фолио. Подредете ги в тава, която поставете в загрята до 200 градуса фурна. След 10-12 минути ще са готови.

Нарежете ситно зеления лук, запържете го в растителна мазнина. Добавете накълцания джоджен, а минута по-късно и замразения грах. Нека всичко се пържи няколко минути, тогава затворете съда с капак и оставете продуктите върху котлона до готовност.

Когато свалите съда от огъня, подсолете на вкус съдържанието му, сложете маслото и разбийте всичко с помощта на блендер.

Зеленото пюре е готово, може да го допълните със сушени домати.

Поднесете ребърцата с вкусната гарнитура.

Добър апетит!

Снимка: 4sezona.ru