Агнешко в нежна марината от лук и гарнитура от пържени домати

Необходими продукти:

600 грама агнешко филе

2 големи глави лук

1 чаена лъжичка кимион (на зърна)

1 чаена лъжичка кориандър (на зърна)

1/2 чаена лъжичка черен пипер (на зърна)

1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)

3 скилидки чесън

2 стръка мащерка

300 грама чери домати

олио

Начин на приготвяне:

Първо смелете лука, счукайте подправките. За да придадете повече аромат, изпечете в сух тиган кориандъра и кимиона. Смесете подправките с лука, посолете. Мариновайте месото в тази смес в продължение на 30 минути. Нарежете го на парчета и изпечете в сух тиган от двете страни (за около 2 минути от всяка). След това увийте агнешкото във фолио и го сложете във фурната при 180 градуса до готовност. През това време налейте олио в тиган, сложете намачкания чесън и мащерката. Когато усетите, че се появи страхотен аромат, добавете доматите. Оставете на котлона около 5 минути, периодично разклащайки съда, за да се изпържат от всички страни.

Сложете в подходяща чиния парченца от месото, домати, поръсете със зърна нар и листенца магданоз.

Добър апетит!