E556 - Калциев алумосиликат (Calcium aluminium silicate)

Характеристика

Калциевият алумосиликат представлява фин бял прах, без мирис и вкус. Разлага се под въздействието на флуороводородна киселина, има средна степен на разтворимост в основи и силни киселини, в етанол не се разтваря. Калциевият алумосиликат е широко разпространен в природата, влиза в състава на земната кора. Към алумосиликатите като цяло и към калциевият в частност се отнасят множество минерали: фелдшпати (анортит, албит, ортоклаз), слюди (нефелин, мусковит), глинести минерали. Добавката се получава при хидротермален синтез.

Употреба

В хранително-вкусовата промишленост веществото се използва при производството на захар на пясък, декстроза на прах. Е 556 влиза също в състава на много прахообразни и насипни продукти: сол, захар и техните заместители, подправки, подобрители за тестени изделия, сухи млека и сметани. Калциевият алумосиликат се употребява и при направата на твърди сирена и продукти от тях, и при храни, плътно опаковани във фолио. Също в технологичното производство на захарни сладкарски изделия, продукти под формата на таблетки, биологично активни добавки. В шира, сокове и вина добавката изпълнява роля на филтриращо вещество, прояснител, сорбент и флокулант. Хранителната добавка Е 556 участва в процеса на омекотяване и пречистване на водата. Естествени алумосиликати се използват в производството на керамика и шихти, на цимент и стъкло.

Въздействие върху човека

Използването на калциев алумосиликат в хранително-вкусовата промишленост е строго регламентирано. Неговото количество не трябва да надвишава от 10 до 30 грама на 1 килограм готова продукция. В същото време добавката се смята за безопасна, максимално допустима дневна доза за човека не е определена. Не са провеждани изследвания относно въздействието на веществото върху организма. Диетолози и гастроентеролози препоръчват да се ограничава консумацията на храни със съдържание на алумосиликати, тъй като теоретично те биха могли да подпомогнат обострянето на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.