E559 - Алуминиев силикат (Каолин) (Aluminium silicate (Kaolin))

Характеристика

Алуминиевият силикат е минерал, който в естествен вид представлява глина с бял цвят, съдържаща каолин. Веществото се образува при изветряването на гнайси, гранити и други скали, съдържащи фелдшпати.

В промишлеността хранителната добавка Е 559 е под формата на фин бял прах с жълтеникав или сивкав оттенък. Има вкус на пръст и няма мирис. Във вода, минерални киселини и етанол добавката не се разтваря. Алуминиевите силикати са до 50% от общата маса на земната повърхност. Към тях се отнасят слюдите (нефелин, мусковит), фелдшпатите (албит, ортоклаз, анортит) и глинестите минерали. получават се чрез хидратиране на естествен силикат, неговото пречистване от примеси с последващо изсушаване.

Употреба

В хранително-вкусовата промишленост алуминиевият силикат се използва при производството на сухи сметани и млека, сол и захар и техните заместители, подправки и редица прахообразни и насипни продукти. Е 559 влиза в състава и на твърдите сирена и изделия от тях, пакетирани във фолио храни, сладкарски захарни изделия. В производството на вино, масла, сокове, захар, нишестета каолинът изпълнява роля на флокулант, филтриращ агент и прояснител.

Освен в хранително-вкусовата промишленост добавката намира приложение като помощно средство при направата на хартия, предназначена за опаковане на хранителни продукти. В медицината и фармацевтиката на основата на каолин се правят мази и таблетки. Веществото притежава абсорбиращи и защитни свойства. На базата на "бяла глина" в козметиката се правят маски за лице и коса, които значително подобряват състоянието и външния вид. В селското стопанство добавката Е 559 влиза в състава на фуражи за животни, витаминни комплекси. В промишлеността каолинът се употребява в производството на гуми в качеството си на пълнител, участва в технологичния процес за направата на керамика, фосфор, фаянс, пластмаса, хартия, гуми, книговезки платна. Заради високите си огнеупорни свойства алуминиевият силикат се използва в производството на огнеупорни тухли, цимент, строителна керамика.

Въздействие върху човека

Алуминиевият силикат е безвреден естествен или синтетичен минерал. Няма ограничения по отношение на неговото приложение. Посочват се максимални количества от веществото, които могат да се използват в хранителните продукти и те варират от 10 до 30 грама на 1 килограм готова продукция. Остатъчното количество каолин в соковете и вината не трябва да надвишава 1 грам на 1 литър.

Тъй като човешкият организъм не реагира по един и същ начин на различните химични елементи, дори безвредните хранителни добавки могат да бъдат причина за нежелани реакции. Затова лекарите съветват да се ограничи консумацията на храни, в чиито състав влизат такива, от хората, страдащи от хронични заболявания на храносмилателната система или алергии.