E552 - Калциев силикат (Calcium silicate)

Характеристика

Калциевият силикат представлява фин бял прах, който няма определен мирис и вкус. Характеризира се с ниска насипна плътност. Добавката Е 552 е широко разпространена в природата, съдържа се в 75% от земната кора и влиза в състава на около 1/3 от познатите минерали (слюда, глина, фелдшпати). Веществото не се разтваря във вода. Калциевият силикат се получава чрез нагряване на съдържащите калциеви оксиди и силиций смеси или чрез хидротермален синтез. Разрушава се при контакт със силни киселини.

Употреба

В хранително-вкусовата промишленост калциевият силикат се използва основно в качеството си на агент, възпрепятстващ образуването на бучки и слепването. Преди всичко се добавя в подправките, опакованите във фолио продукти, насипни прахообразни продукти (сол, захар и техни заместители). Хранителната добавка Е 552 влиза в състава на сирена и продукти от тях, използва се за повърхностна обработка на захарни изделия. Също така веществото се употребява при направата на продукти под формата на таблетки, биологични добавки. В процеса на производство на подобрители за печива, сухо мляко, подправки, захар, сол, калциевите силикати се добавят в качеството си на агенти, възпрепятстващи слепването и разделители.

Във фармацевтиката и козметиката калциевите силикати се използват при направата на прахове и пудри. Широко приложение намират също при производството на керамика, стъкло, циментови материали, емайллакове, глазирани покрития. Силикатите със синтетичен произход са съставки на цимент, бетон, огнеупорни материали.

В промишлеността добавката Е 522 е твърд смазочен материал, носител на катализатори, адсорбент, пълнител в производството на бои, лакове, хартия и каучук.

Въздействие върху човека

Максималното количество калциев силикат не трябва да надвишава 10 - 30 грама на един килограм готов продукт. Подробни изследвания за въздействието на добавката Е 552 върху човешкото здраве не са правени. В по-голямата част от страните по света тя се приема за безвредна при спазване на допустимите количества за употреба.