E524 - Натриев хидроксид (Sodium hydroxide)

Характеристика

Натриевият хидроксид може да бъде във вид на бели гранули, люспи, пръчици. На допир веществото е малко хлъзгаво. Сода каустик се разтваря добре във вода, етанол, метанол. Добавката има свойството да разрушава повечето материали с органичен произход (хартия, кожа, дърво), също така е в състояние да поглъща въглеродния диоксид от въздуха, образувайки кора на натриев карбонат.

Употреба

Натриевият хидроксид се използва в хранително-вкусовата промишленост в ролята си на регулатор на киселинността при производството на сладолед, какао, карамел, шоколад, безалкохолни напитки. Веществото се добавя и в хлебни изделия. Сода каустик отдавна се употребява в някои традиционни кухни при приготвянето на ястия (например: немски гевречета и скандинавско рибно ястие Лютефиск). Освен това, натриевият хидроксид е разрешен за прибавяне към масло, мармалади, конфитюри, желе.

Е 524 намира широко приложение като средство за почистване на канализационни тръби. Сода каустик се употребява и в козметиката в качеството си на емулгираща и алкална добавка към шампоани, сапуни, лакочистители, кремове. В петролната индустрия се използва за производството на масла и при направата на биодизел.

Въздействие върху човека

Не трябва да се допуска попадане на натриев хидроксид върху кожата и лигавиците. Това води до силни хим. изгаряния и до мащабно увреждане на тъканите. Необходимо е възможно най-бързо засегнатото място да се измие с голямо количество течаща вода. При поглъщане на веществото да се изплакне устата, ларинкса, да се приемат колкото може повече течности (мляко, вода) и да се направи клизма за прочистване на организма.