E525 - Калиев хидроксид (Potassium hydroxide)

Характеристика

Калиевият хидроксид представлява хигроскопични безцветни кристали, може да бъде под формата на бели люспи, пелети, течна маса, пръчки. Разтворимостта на добавката в етанол, вода и метанол е добра. Веществото има способността да разлага органични материали. Концентриран разтвор на калиев хидроксид предизвиква силни изгаряния на лигавиците и кожата.

Употреба

Добавката Е 525 се използва в хранително-вкусовата промишленост при приготвянето на различни какаови продукти, също в замразени картофи и детски храни. С помощта на калиевия хидроксид по-лесно се почистват и обелват кореноплодни, плодове и зеленчуци.

Извън хранително-вкусовата промишленост калиевата основа намира приложение при получаването на метан и за поглъщането на киселинни газове. В козметиката се употребява в производството на сапуни, шампоани, кремове за бръснене и избелващи средства.

Въздействие върху човека

Добавката Е 525 е опасна при директен контакт на концентриран разтвор на веществото с кожата и лигавиците, предизвиквайки силни хим. изгаряния. Особено опасно е за очите. Попадането му в тях може да доведе до слепота.