E172 - Железни оксиди и хидроксиди (Iron oxides and hydroxides)

Характеристика

Железният диоксид се използва основно за оцветяване на продукти с червен, черен и жълт цвят. В Европа намира приложение за обагрянето на сладкарски изделия, шоколади, сладкиши и бонбони. Е 172 се употребява в производството на козметични средства; не е токсичен, влагоустойчив е, което удължава годността на стоките и продуктите, приготвени на неговата основа.

Оцветителите, разработени по химичен път, имат своите технологични предимства. Те са по-малко чувствителни към различни влияния и имат по-наситен цвят. Природните оцветители, по принцип, не са токсични, но при взаимодействие с кислород, продуктите бързо се развалят.

Употреба

Използват Е 172 като суровина при направата на чугун и като катализатор на амоняк за производствени цели, също за оцветяване на циментни разтвори, за полиране на стъкла и стомана.

В хранителната промишленост: Е 172 намира приложение като средство за обагряне на продукти и за промяна на цветовете им.

Преди употреба, оцветителите се подлагат на внимателни анализи за преценяване на токсичността, мутагенността и канцерогенността им. Изкуствените са лишени от вкус и мирис, в тях няма никакви витамини, полезни за човешкия организъм.

Препоръчвана дневна доза: не повече от 0,2-0,25 мг.

Въздействие върху човека

Желязото е полезно в малки количества, излишъкът от него води до много неприятни последици. Желязото стимулира производството на свободните радикали и може да причини силно увреждане на тъканите при сърдечни пристъпи (инсулт). Голямото количество от елемента в организма може да предизвика различни ракови заболявания. Хора, страдащи от генетичното заболяване хемохроматоза (натрупване на желязо в черния дроб) по-често развиват рак на черния дроб. Изобилието от желязо може да бъде причина за появата на диабет, порок на сърцето и хипотиреоидизъм (заболяване на щитовидната жлеза), които са деструктивни фактори за нормалната работа на целия организъм.