E514 - Натриеви сулфати (Sodium sulphates)

Характеристика

Веществото натриев сулфат може да се срещне в природата под формата на минералите тенардит и мирабилит. Хранителната добавка Е 514 представлява бял кристален прах или кристали без определен цвят. Разтваря се добре във вода, а в етанол практически е неразтворима. Получава се от природни ресурси при взаимодействието на сярна киселина с натриев хидроксид или готварска сол, също чрез отделянето на мирабилит от солена езерна вода и последваща дехидратация.

Употреба

В хранителната индустрия Е 514 изпълнява роля на пълнител и регулатор на киселинността. В по-голяма степен натриевият сулфат намира приложение в други промишлени отрасли. Например широко се е употребявал при производството на синтетични миещи средства, но в последствие много страни се отказват от тази практика, защото преминават към използването на концентрирани детергенти. Без Е 514 не минава и стъкларството, кожената и текстилната промишлености. Използва се също в цветната металургия. По-рано веществото се е употребявало в медицината като физиологичен разтвор слабително и като средство за ефективно промиване на носа. Освен това, са го давали на хора с натравяния, защото натриевият сулфат забавя усвояването на отровата. Влиза в състава на лекарства, предназначени за лечение на запек, хемороиди, хипертонична криза.

Въздействие върху човека

Откакто веществото се използва в хранително-вкусовата промишленост, не е известно съществено неблагоприятно въздействие върху човешкото здраве. В големи количества може да доведе до стомашно разтройство, диария, гадене. В определени дози Е 514 е полезна.