E327 - Калциев лактат (Calcium lactate)

Характериситка

Калциевият лактат е хранителна добавка, която се отнася към групата на антиоксидантите, способни да предотвратят окисляване и някои промени в хранителните продукти. Е 327 представлява фин бял прах с леко доловим мирис. Веществото изветрява лесно, разтваря се бавно в студена вода и бързо в гореща; в етанол, хлороформ и етер разтворимостта не е добра. В състава на калциевия лактат влизат 13% калций. Получава се при неутрализиране на млечна киселина.

Употреба

Добавката Е 327 намира широко приложение във фармакологията. Препоръчва се за употреба от хора, страдащи от хипокалциемия, алергични и кожни заболявания, също при повишена пропускливост на кръвоносните съдове и недостатъчност на паращитовидната жлеза. Калциевият лактат е добре да се използва при:

• засилена нужда от калций, по специално по време на бременност, кърмене, растеж
• недостатъчно приемане на калций чрез храната
• засилено отделяне на калций, например при хронична диария, вторична хипокалциемия, при продължителен прием на някои лекарства (диуретици, антиконвулсанти или кортикостероиди).

Е 327 може да се употребява при кръвотечения и при отравяне с флуорна и оксалова киселини. Възможно е добавянето на лактата в хлебни и сладкарски изделия, с цел да се подобри брашното; в ролята на стабилизатор при консервирането на фасул, домати, краставици, други зеленчуци и плодове; в качеството си на сол за поддържане киселинността при производството на конфитюри и мармалади.

Въздействие върху човека

Калциевият лактат оказва върху човешкия организъм детоксикиращо действие и е средство, благодарение на което се набавя необходимото количество калций при недостиг на такъв. Калциевите йони осигуряват нормалната дейност на миокарда, поддържат нивото на съсирване на кръвта.

Страдащите от хиперчувствителност, тромбоза, изразена атеросклероза, хиперкалциемия, свързана със саркоидоза и костни метастази трябва да избягват добавката. При прекомерна употреба, веществото може да причини киселини.