E585 - Железен лактат (Ferrous lactate)

Хранителната добавка Е 585 (железен лактат) се отнася към групата на стабилизаторите. Тя представлява прах със зелено-бял цвят, във вода се разтваря бавно, а в алкохол изобщо не се разтваря.

Употреба

Железният лактат намира приложение в хранително-вкусовата промишленост в качеството си на стабилизатор на цвета (например за фиксиране на черния цвят на маслините), добавя се в зеленчукови консерви, използва се за обогатяване на хранителни продукти с желязо.

>>> Желязото – хранителни източници, дневна необходимост и значение за организма

В медицината намира приложение при профилактика и лечение на желязодефицитна анемия.

Във фармацевтиката се използва като основен компонент на желязосъдържащи продукти.

Въздействие върху човека

Веществото повишава нивото на желязо в кръвта и допринася за намаляване на анемичния синдром (слабост, световъртеж, изтощение и други), стимулира хемопоетичната функция.

Странични ефекти от употребата на продукта са гадене, повръщане, стомашни спазми, запек, диария, главоболие.

Е585 се приема за относително безопасна за човека при прибавянето й в храни.

При предозиране с желязо е възможно отравяне и чернодробно увреждане, затова употребата на лекарства и добавки със съдържание на елемента трябва да става по лекарско предписние и да се спазват назначените дози.