Спанак с нахут и репички

Необходими продукти:

700 грама замразен или пресен спанак
400 грама сварен или консервиран нахут
3 скилидки чесън
6 репички
няколко стръка кориандър
зехтин
сол и червен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Ако използвате пресен спанак, първо го сварете в подсолена вода, за да омекне. След това отцедете течността и сложете листата в подходящ съд. Полейте със зехтин.

В дълбок тиган сгорещете зехтин и запържете за кратко (до златисто) в него нарязаните на плочки скилидки чесън. Прибавете нахута, поръсете със смлян червен пипер и оставете да се приготвя в продължение на 3-4 минути.

Преди да свалите тигана от котлона, добавете нарязаните на тънки кръгчета репички, те трябва само леко да се затоплят.

Получената комбинация изсипете върху спанака, напръскайте със зехтин и поръсете с нарязан пресен кориандър.

Добър апетит!

Снимка: collegiatevegan