Понички с вишнев мармалад

Необходими продукти:

300 мл прясно мляко

1 ч. л. суха мая

3 с. л. захар

500 г брашно (количеството е ориентировъчно)

1 - 2 яйца

60 г масло

щипка сол

олио за пържене

300 г гъст вишнев мармалад

пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Затоплете 130 мл прясно мляко, сложете в него маята, 1 ч. л. захар и 3 с. л. брашно; оставете за 1 час. Разбийте яйцата, разтопете маслото. Към млякото с маята прибавете още 170 мл мляко, захар, сол, разбитите яйца, маслото, пресятото брашно и замесете тесто. Често се получава лепкаво, дори течно тесто, гладко и блестящо. Сложете в съд, покрийте го и оставете на топло място за 1,5 - 2 часа (ще увеличи много обема си).

Нагорещете олиото (може да използвате фритюрник), оформете понички с ръце, но обилно намажете дланите си с олио. Може да ги напълнете с помощта на шприц, след като се изпържат, а може и да ги изпържите заедно с мармалада. За целта намажете дланта си с олио, сложете от тестото върху нея, притиснете, сложете 1 ч. л. мармалад в средата, "залепете" поничката и изпържете. Готовите понички поръсете с пудра захар и поднесете.

Добър апетит!