Класическа рецепта за чабата

Необходими продукти:

• 1 чаена лъжичка суха мая
• 76 грама топло прясно мляко
• 285 грама вода със стайна температура
• 1 супена лъжица зехтин
• 500 грама бига, втасвала 12 часа
• 500 грама брашно
• 1 супена лъжица сол
• брашно за омесване
• царевично брашно за поръсване

Начин на приготвяне:

• В голяма купа смесете маята с прясното мляко. Разбъркайте и оставете да престои около 10 минути.
• Добавете водата, зехтина и бига и разбъркайте добре.
• Прибавете брашното и солта и разбъркайте с приставките за брашно за 2-3 минути на ниска скорост, след което за 2-3 минути на средно висока скорост.
• Омесете меко тесто върху чиста набрашнена повърхност, добавяйки брашно, колкото е необходимо.
• Прехвърлете тестото в намаслена купа, покрийте с найлоново фолио и го оставете да втаса за около 1 час, докато удвои размера си.
• Разделете го на 4 равни части и ги разточете върху набрашнена повърхност.
• Използвайте пръстите си, за да оформите правоъгълници и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене и поръсена с царевично брашно.
• Енергично потупайте тестото с пръсти, за да не се надигне прекалено. Покрийте с влажна кърпа и оставете да си почине около 1,5-2 часа.
• Загрейте фурната до 220 градуса и поставете тавата по средата.
• Печете хляба в продължение на 20-25 минути, като през първите 10 минути от печенето напръскайте дъното на фурната с вода 3 пъти, за да се образува обилна пара.
• Прехвърлете самуните чабата върху решетка, за да се охладят.

Приятен апетит!