Ябълкова питка с ванилов крем

Необходими продукти:

• 180 грама масло
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 1 яйце
• 150 грама захар
• 360 грама брашно
• 1/2 чаена лъжица бакпулвер
• щипка сол
• 2 големи ябълки

За крема:

• 350 милилитра прясно мляко
• 1 яйце
• 4 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици нишесте
• 10 грама ванилова захар

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното, прибавете щипка сол и бакпулвера. Нарежете на кубчета охладеното масло и го стрийте със сухата смес до получаване на трохи. Към тях прибавете захарта, сметаната и яйцето. Замесете тесто, направете го на топка и приберете в хладилника за около 20 минути.

Когато се охлади, разделете го на 2 части, като едната да бъде 1/3 от цялото количество (съответно втората следва да представлява 2/3 от тестото).

Разточете по-голямата част, съобразявайки се с формата, която ще използвате (в случая е използвана кръгла с диаметър 24 сантиметра). Сложете тестото в нея и направете бордове. Продупчете с вилица на няколко места и поставете в хладилника, докато приготвите крема.

Кремът.

Смесете в тиган яйцето с двата вида захар и нишестето, налейте прясното мляко и поставете върху котлона. Варете сместа до сгъстяване, като не спирате да бъркате.

Обелете ябълките, нарежете ги на едри парчета и разпределете върху тестото (може да поръсите с канела, ако желаете). Залейте ги с горещия крем.

Другата част от тестото разточете, нарежете на широки ивици (около 2 сантиметра) и ги подредете върху крема във вид на решетка.

Изпечете питката в предварително загрята до 180 градуса фурна до златисто (около 45-50) минути.

Може да поръсите готова баница с пудра захар, а за да изглежда още по-съблазнително, намажете повърхността и с кайсиево сладко.

Да ви е сладко!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: gastronom.ru