Хумус от тиква с чесън

Необходими продукти:

• 1 тиква (около 1 килограм)
• 1 чаена чаша зехтин + 2 супени лъжици
• 1/2 чаена чаша скилидки чесън
• 2 люти чушки, почистени от семената
• 1/4 чаена чаша тахан
• 3 супени лъжици лимонов сок

Начин на приготвяне:

Затоплете фурната на 170 градуса.

Разрежете тиквата през средата, почистете я от семената. Намажете я с 2 супени лъжици зехтин и я запечете с кората нагоре във фурна за 1 час, докато омекне.

Чесъна, лютите чушки и останалия зехтин опържете на много ниска температура на котлона за около 30-40 минути, докато омекнат. Чесъна трябва да е съвсем леко кафяв, не допускайте температурата да се увеличи и да се получи пържене.

Извадете сърцевината на тиквата и я сложете в блендер. Добавете чесъна, зехтина, чушката, тахана и лимоновия сок.

Пюрирайте до гладка консистенция за 1 минута.

Подправете на вкус със сол и черен пипер. Ако текстурата ви се струва гъста, добавете малко вода, за да достигнете желаната гъстота.

При сервиране добавете малко кисело мляко върху филийката, печено тиквено семе и кориандър.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: food52.com