Хумус с препечени зеленчуци

Необходими продукти:

• 2 средни глави броколи
• 1 средна глава карфиол
• 2 глави лук
• 2 супени лъжици пушен червен пипер
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 лимон
• 2 чаени чаши хумус
• 1/4 чаена чаша магданоз
• пърленка (по желание)

Начин на приготвяне:

Разделете броколите и карфиола на розички, а лука нарежете на полумесеци. Прехвърлете ги в голяма тава и ги разпределете, така че зеленчуците да не се застъпват, а да бъдат подредени един до друг. Подправете ги със солта и пушения червен пипер. Полейте равномерно със зехтина, разбъркайте ги и ги сложете в загрята на 200 градуса фурна на средното ниво. Печете 40 минути, разбъркайте веднъж след 20-тата минута. Щом краищата се препекат, значи зеленчуците са готови.

След като ги извадите от фурната, изстискайте лимона върху тях.

Хумусът разделете в 4 купи за сервиране. Върху всяка разпределете от препечените зеленчуци и гарнирайте с нарязан магданоз. Поднесете с пърленката.

За framar.bg: Данна Паднжарова
Източник: thekitchn.com