Хляб с мащерка и сушени домати

Необходими продукти:

• 400 грама брашно
• 1/4 чаена лъжица суха бързодействаща мая
• 1 чаена лъжица сол
• 3 стръка прясна мащерка или 1 супена лъжица сушена
• 50 грама сушени домати
• 380 милилитра студена вода

Начин на приготвяне:

Ако сушените домати, с които разполагате, са в масло, първо ги изцедете от мазнината и подсушете добре. В случай, че са прекалено твърди, накиснете ги в гореща вода за 30 минути. Нарежете ги ситно.

От пресните стръкове мащерка използвайте само листата.

Пресейте брашното в голяма купа. Към него прибавете солта, маята, доматите, мащерката и разбъркайте старателно с тел за разбиване на яйца или с вилица.

След това налейте водата и бъркайте с лъжица така, че всичкото брашно да се навлажни (около 30 секунди).

Покрийте купата с кърпа или с найлоново фолио и оставете тестото на топло място поне 12 часа (най-добре 16-18).

Когато цялата повърхност на тестото се покрие с малки мехурчета, може да оформите хляба.

Прехвърлете тестото (то ще бъде лепкаво) върху набрашнен плот и сгънете четирите страни към средата (като плик). Обърнете обратно, отново покрийте с кърпа и оставете за четвърт час.

Пригответе си две кърпи. Поръсете старателно с брашно едната от тях, върху нея сложете тестото, което преди това оформете като топка, и го покрийте с втората тъкан.

Следват два часа търпение, защото тестото трябва да втаса (на топло място).

Сложете тава с капак във фурната, която включете на 230 градуса да загрява заедно със съда.

Когато тестото втаса, сложете го в тавата, като цялата гладка част да бъде отгоре. Затворете с капак и поставете в горещата фурна за 30 минути.

Тогава махнете капака и печете хляба до златистокафяво (още 15-30 минути).

Щом бъде готов, извадете го внимателно от тавата, сложете върху решетка и изчакайте да се охлади.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: vsmak.com