Турска закуска менемен с яйца и млечен сос със сумак

Необходими продукти:

• 4 яйца
• 2 чаени лъжици семена от фенел
• 1 чаена лъжица семена от кимион
• 1/2 чаена лъжица синапени семена
• 1 чаена лъжица лют пипер на люспи
• 1 глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци
• 1 чаена лъжица настърган корен джинджифил
• 2 смачкани скилидки чесън
• 1 червена чушка, нарязана на ситно
• 6 домата, нарязани
• 2 супени лъжици зехтин
• магданоз

за соса от кисело мляко и сумак:

• 200 грама кисело мляко
• 50 милилитра зехтин
• 1 супена лъжица сумак
• 1 чаена лъжица намачкан чесън
• лимонов сок
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на млечния сос: сложете млякото в купа и към него добавете зехтина, разбъркайте добре, прибавете останалите продукти и овкусете с лимон, сол и пипер. Оставете настрана и пригответе ястието.

В голям тиган сложете зехтина и запържете за кратко семенцата от подправки, докато отпуснат аромата си - около 4 минути.

Добавете лука, джинджифила и чесъна, пържете, докато омекнат. Прибавете червената чушка и доматите. Гответе 10 минути. Опитайте и прибавете сол и пипер на вкус.

Направете няколко кладенчета в соса и чукнете там яйцата. Задушавайте под капак за 5 минути, до готовност на яйцето.

Свалете от котлона, полейте ястието с малко зехтин и поръсете с магданоз.

Сервирайте с препечени филии и с млечния сос със сумак.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: greatbritishchefs.com