Яйца в доматен сос на тиган

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 1 средно голяма червена чушка, нарязана на ситно
• 4 чаени чаши домати от консерва, отцедени и нарязани
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• сол и черен пипер на вкус
• 5-6 яйца
• пресен магданоз, нарязан

Начин на приготвяне:

• Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.
• Задушете лука и чесъна за 1-2 минути, докато омекнат.
• Добавете чушката и гответе още 5-7 минути, като разбърквате периодично.
• Изсипете доматите и доматеното пюре, разбъркайте и подправете с червен пипер, сол и прясно смлян черен пипер.
• Оставете соса да покъкри 3-4 минути и внимателно чукнете яйцата, като ги разпределите в тигана и внимавате да се запазят цели.
• Покрийте с капак и изчакайте да се забулят за около 10 минути.
• Поръсете с пресен магданоз и поднесете.

Приятен апетит!