Супа с пилешко, кокосово мляко и сладки картофи

Необходими продукти:

• 750 грама пилешко месо от бут
• 1 супена лъжица смлян джинджифил
• 1 супена лъжица куркума
• 1 супена лъжица смлян кориандър
• 1 супена лъжица неутрална мазнина (като масло от гроздови семки)
• 2 скилидки чесън
• 2 сантиметра корен от джинджифил, обелен
• 1 глава лук
• 1 сушена люта чушка
• 1 връзка кориандър
• 1/4 чаена чаша кокосово масло
• 1 чаена чаша нарязани на кубчета сладки картофи
• 2 чаени чаши пилешки бульон
• 2 чаени чаши кокосово мляко
• 2 супени лъжци рибен сос
• 2 лимона - единият на сок, другия разрязан на 4
• сол на вкус
• пържен лук за сервиране

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на парченца и ги мариновайте за една нощ в сушения джинджифил, куркума, кориандър и 1 супена лъжица олио.

Смелете в робот чесъна, джинджифила, сушената люта чушка, лука и стъблата от кориандър.

В тенджера сложете кокосовото масло да загрее. След това прибавете картофите и ги изпържете, докато станат златисти. Извадете ги в чиния. Сложете парченцата месо в тенджерата и ги изпържете, докато покафенеят (работете на партиди). Подправете с щипка сол.

Когато месото е покафеняло, добавете пастата от лук и зеленчуци и разбъркайте, за да се сготви малко. Добавете няколко лъжици от пилешкия бульон и изчакайте да се редуцира течността, след което сипете и останалия. Върнете картофите в тенджерата и оставете да къкри за около час, час и половина. Когато месото и картофите са напълно сварени, добавете рибения сос, лимоновия сок, кокосовото мляко и оставете отново течността да заври.

Свалете от котлона, добавете листенцата кориандър и сервирайте супата с резени лимон и препържен лук.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: food52.com